越前町宮崎地区は、タケノコが名産です。
赤土の土壌で育つので、アクが少なく甘みがあり
柔らかいのが特徴。

そのタケノコを使用して、
「鯛の荒焚きと地元特産の筍の焚き合わせ木の芽のせ」

地元産のタケノコは、とても好評です(*^^*)