カニシーズン中、たくさんの越前がにを茹で上げます。

写真は、越前がにが泳いでいるように見えますが、湯がいております。
実は単に、湯がくというのではなく、絶妙な茹で加減に仕上げています。

茹で加減が、越前がにの美味しさを引き立てているんですね(^^♪